五效真空蒸发制盐技术是制盐生产工艺关键技术选择方案。制盐生产装置利用五套蒸发罐进行降压蒸发，首效蒸发罐加热热源利用生蒸汽，压力高于大气压，其他各效利用上一效产生的二次蒸汽来加热本效加热室内的卤水，在末效收集二次蒸汽经大气式混合冷凝器冷却形成真空，在各效蒸发罐内产生阶梯压差和温度差。饱和卤水在一、二、三、四效蒸发罐加热室内循环加热蒸发浓缩析盐，当盐浆达到一定体积浓度时，从一效蒸发罐盐脚顺流排入二、三、四、五效蒸发罐下循环管，在五效蒸发罐中盐浆达到排盐的体积浓度时，从盐脚自流排到排盐缓冲桶内。