该技术是在啤酒生产中，采用比传统浓度更高的麦汁浓度进行发酵，并在生产后期用水稀释成规定浓度啤酒的工艺。该技术通过选育耐超高浓啤酒酵母菌株，开发了高辅料比（70%）的麦汁制备技术，采用酒花预异构化工艺提高酒花利用率，开发超高浓麦汁充氧技术，建立了超高浓度酿造啤酒质量保障体系，实现了酿造过程的节能降耗。